colorantes, emulgentes, aromatizantes\u00a0<\/strong>y otros aditivos.<\/p>\n\n\n\nTambi\u00e9n suelen tener un alto contenido en az\u00facares a\u00f1adidos, grasas, y sal, pero un bajo contenido en vitaminas y fibra. Pueden representar hasta el 58% de la ingesta energ\u00e9tica diaria total en algunos pa\u00edses de ingreso alto, y han aumentado r\u00e1pidamente en muchas naciones de renta baja y media en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n
Muchos estudios y metaan\u00e1lisis anteriores han relacionado los alimentos muy procesados con la mala salud, pero ninguna revisi\u00f3n exhaustiva hab\u00eda aportado a\u00fan una evaluaci\u00f3n amplia de las evidencias.<\/p>\n\n\n\n
![\"Los](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/pimyXn6qKOQVCoXp6G6_yL9BYkg=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/66WFQD6X7NH4DD33I2NXR2UQ5M.jpg%20420w\")
Los ultraprocesados son productos que se someten a m\u00faltiples procesos industriales y a menudo contienen colorantes, emulgentes, aromatizantes y otros aditivos (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n
Para acortar esa brecha, los investigadores llevaron a cabo la revisi\u00f3n general de 45 meta-an\u00e1lisis<\/strong> agrupados distintos de 14 art\u00edculos de revisi\u00f3n que asociaban los alimentos ultraprocesados con resultados adversos para la salud. Todos los art\u00edculos de revisi\u00f3n se publicaron en los \u00faltimos tres a\u00f1os<\/strong> y contaron con casi 10 millones de participantes<\/strong>. Ninguno estaba financiado por empresas dedicadas a la producci\u00f3n de alimentos ultraprocesados.<\/p>\n\n\n\nEn general, los resultados muestran que una mayor exposici\u00f3n a alimentos ultraprocesados se asoci\u00f3 sistem\u00e1ticamente con un mayor riesgo de 32 resultados adversos para la salud.<\/strong><\/p>\n\n\n\nLas evidencias convincentes mostraron que una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados se asoci\u00f3 con un aumento del 50% en el riesgo de muerte relacionada con enfermedades cardiovasculares.<\/strong><\/p>\n\n\n\nTambi\u00e9n detectaron que el consumo de los ultraprocesados est\u00e1 involucrado con el aumento del 48-53% en el riesgo de ansiedad y trastornos mentales comunes, <\/strong>y un aumento del 12% en el riesgo de diabetes tipo 2.<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"En](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/U39ZDR5ImyWoAYPOpfu1LTTP5Cg=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/VMIJHP5Z4FEZZM25TIQZOCCF4Q.jpg%20420w\")
En el estudio se encontr\u00f3 que el consumo de ultraprocesados aumenta el riesgo de muerte prematura (Getty \/Archivo)<\/p>\n\n\n\n
Pruebas muy sugerentes tambi\u00e9n indicaron que una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados se asoci\u00f3 con un 21% m\u00e1s de riesgo de muerte por cualquier causa,<\/strong> un 40-66% m\u00e1s de riesgo de muerte relacionada con enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes tipo 2 y problemas de sue\u00f1o,<\/strong> y un 22% m\u00e1s de riesgo de depresi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nLas pruebas de la relaci\u00f3n entre la exposici\u00f3n a esos productos y el asma, la salud gastrointestinal, <\/strong>algunos tipos de c\u00e1ncer <\/strong>y los factores de riesgo cardiometab\u00f3lico, <\/strong>como los niveles elevados de grasa en sangre y bajos de colesterol \u201cbueno\u201d, siguen siendo limitadas, reconocieron los investigadores.<\/p>\n\n\n\nComentaron que las revisiones generales s\u00f3lo pueden proporcionar una visi\u00f3n general de alto nivel <\/strong>y no pueden descartar la posibilidad de que otros factores no medidos y las variaciones en la evaluaci\u00f3n de la ingesta de alimentos ultraprocesados puedan haber influido en sus resultados.<\/p>\n\n\n\nSin embargo, el uso de m\u00e9todos sistem\u00e1ticos rigurosos y preespecificados para evaluar la credibilidad y la calidad de los an\u00e1lisis sugiere que los resultados resisten el escrutinio.<\/p>\n\n\n\n
Por ello, concluyeron en el trabajo: \u201dEstos hallazgos apoyan la investigaci\u00f3n mecanicista urgente y las acciones de salud p\u00fablica que buscan dirigir y minimizar el consumo de alimentos ultraprocesados para mejorar la salud de la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
![\"Tambi\u00e9n](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/C8ZTbCPmtg3zo0ZWkQvfMDBKOmQ=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/MDYHNYEBGFAYJK5XNG7GZCMNSQ.jpg%20420w\")
Tambi\u00e9n los ultraprocesados suben el riesgo de tener sobrepeso, obesidad y diabetes tipo 2 (Getty)<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos ultraprocesados da\u00f1an la salud y acortan la vida<\/strong>, afirman los investigadores en un editorial vinculado. Hicieron estas recomendaciones para controlar y reducir la producci\u00f3n y el consumo de esos productos:<\/p>\n\n\n\n\n- Se\u00f1alan que la reformulaci\u00f3n no elimina los da\u00f1os, y la rentabilidad disuade a los fabricantes de cambiar para elaborar alimentos nutritivos<\/strong>, por lo que son esenciales las pol\u00edticas y medidas p\u00fablicas sobre los alimentos ultraprocesados.<\/li>\n\n\n\n
- Se deber\u00eda establecer el etiquetado <\/strong>en la parte frontal del envase, la restricci\u00f3n <\/strong>de la publicidad y la prohibici\u00f3n <\/strong>de la venta en escuelas y hospitales o cerca de ellos (estas medidas ya rigen en algunos pa\u00edses).<\/li>\n\n\n\n
- Se deber\u00edan tomar medidas fiscales y de otro tipo para hacer m\u00e1s accesibles a los alimentos no procesados o m\u00ednimamente procesados y las comidas reci\u00e9n preparadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n propusieron que los organismos de las Naciones Unidas, junto con los Estados miembros, elaboren y apliquen un convenio marco sobre alimentos ultraprocesados similar al que ya existe desde 2003 para el control del tabaco<\/strong>, y que promuevan ejemplos de buenas pr\u00e1cticas.<\/p>\n\n\n\n![\"Los](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/gxxTGTf-VtUcS34A-Dj3wPbwZ8s=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/ITC75X7KC5AJNLHX46VGNZWN5U.jpg%20420w\")
Los cient\u00edficos llamaron a adoptar medidas similares a las del tabaco para la restricci\u00f3n de la comida chatarra (Archivo Getty)<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos ultraprocesados son mucho m\u00e1s que simples alimentos \u201cmodificados\u201d, sostuvo el doctor Carlos Monteiro<\/strong>, investigador en nutrici\u00f3n y director del Centro de Estudios Epidemiol\u00f3gicos en Salud y Nutrici\u00f3n de la Universidad de San Pablo, Brasil, <\/strong>quien no particip\u00f3 en la nueva investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\nMonteiro fue el investigador que acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino \u201calimento ultraprocesado<\/strong>\u201d en el a\u00f1o 2009, cuando desarroll\u00f3 NOVA<\/strong>, un sistema de clasificaci\u00f3n de alimentos en cuatro categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\nEl grupo uno de su sistema est\u00e1 formado por alimentos no procesados o m\u00ednimamente procesados, como frutas, verduras, huevos y leche. El grupo dos incluye ingredientes culinarios como sal, hierbas, aceites y similares. El grupo tres son los alimentos procesados que combinan los grupos uno y dos: los productos enlatados y las verduras congeladas son algunos ejemplos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSon f\u00f3rmulas de ingredientes baratos, a menudo manipulados qu\u00edmicamente, como almidones modificados, az\u00facares, aceites, grasas y aislados de prote\u00ednas, a los que se a\u00f1ade poco o nada de alimento integral\u201d, afirma Monteiro, catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica, en un editorial adjunto en The BMJ<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n![\"Recomiendan](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/CzJ5pTjuum9zHRVft8qW2vpDzjI=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/NPQV6QE6CREDHLL4RZJZQVDOTI.png%20420w\")
Recomiendan que los pa\u00edses deben promover medidas para que facilitar el acceso a m\u00e1s frutas y verduras, y desalentar el consumo de ultraprocesados (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n
El grupo cuatro son los alimentos ultraprocesados, que, seg\u00fan Monteiro, se hacen m\u00e1s sabrosos y tentadores mediante el uso de combinaciones de sabores artificiales, colorantes, espesantes y otros aditivos<\/strong> que han sido \u201cvinculados por pruebas experimentales y epidemiol\u00f3gicas a desequilibrios en la microbiota intestinal y la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica\u201d.<\/p>\n\n\n\n\u201dNo existen razones para creer que los seres humanos puedan adaptarse plenamente a estos productos\u201d, escribi\u00f3 Monteiro en el editorial. De acuerdo con este experto, tambi\u00e9n los organismos de salud p\u00fablica y los gobiernos deber\u00edan regularlos como sugieren los autores del trabajo publicado.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl nuevo estudio publicado en The BMJ<\/strong> es el primero que sintetiza los meta-an\u00e1lisis de estudios sobre los productos ultraprocesados. La evidencia cient\u00edfica demuestra que un mayor consumo de ultraprocesados aumenta el riesgo de efectos adversos en la salud humana. Se destaca que ninguno de esos trabajos que se revisan tienen conflicto de inter\u00e9s, ya que no estuvieron financiados por la industria que elabora los productos, que incluyen nutrientes cr\u00edticos, como sal y az\u00facar, y aditivos\u201d, dijo a Infobae<\/strong> la licenciada Victoria Tiscornia<\/strong>, nutricionista e investigadora de la organizaci\u00f3n no gubernamental FIC Argentina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n![\"En](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/419NuQtaN_Ds74rOJh01KMOWSlo=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/3ICHIAY7YZGTBDDTIG7RGTNF2A.jpg%20420w\")
En Argentina, los ni\u00f1os y los adolescentes consumen m\u00e1s ultraprocesados a diario que el resto de la poblaci\u00f3n, seg\u00fan experta en nutrici\u00f3n de FIC Argentina (iStock)<\/p>\n\n\n\n
\u201cPor sus ingredientes y su alto nivel de procesamiento, los ultraprocesados son de mala calidad nutricional y generan adicci\u00f3n. <\/strong>Generan poca saciedad y eso hace que se los consuma m\u00e1s \u2014coment\u00f3 Tiscornia\u2014. En el nuevo estudio, hay evidencias que contribuyen a la mortalidad prematura y diferentes trastornos como la obesidad, la diabetes y la depresi\u00f3n. Estos resultados se\u00f1alan que debe haber pol\u00edticas p\u00fablicas de salud que reduzcan su consumo y protejan la salud de la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\nEn la Argentina<\/strong>, \u201chay un alto consumo tambi\u00e9n: un tercio de las calor\u00edas consumidas por d\u00eda provienen de los ultraprocesados. Las ni\u00f1as, los ni\u00f1os y los adolescentes consumen incluso m\u00e1s que el resto de la poblaci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\nHoy se cuenta con la ley de alimentaci\u00f3n saludable, que incluye no solo los sellos negros en los paquetes sino tambi\u00e9n la prohibici\u00f3n de publicidad para las infancias y se promueven las escuelas saludables. \u201cEs urgente que el Estado fiscalice la norma y que se concreten los cambios en las escuelas\u201d, advirti\u00f3 Tiscornia.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: https:\/\/www.infobae.com\/salud\/2024\/02\/29\/los-alimentos-ultraprocesados-pueden-danar-la-salud-un-estudio-revelo-32-efectos-daninos\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cient\u00edficos de Irlanda, Australia, Francia y Estados Unidos hicieron la mayor revisi\u00f3n mundial de investigaciones sobre esos productos popularmente conocidos como comida chatarra. Cu\u00e1les fueron los resultados y qu\u00e9 recomendaron Las bebidas gaseosas y azucaradas, los snacks dulces y salados, los caramelos, los panes industriales, las tortas y galletas, los cereales endulzados para el desayuno, los productos […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,4,5],"tags":[488],"class_list":["post-937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","category-bienestar","category-salud","tag-alimentos-ultraprocesados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=937"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":939,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/937\/revisions\/939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiassaludables.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Investigadores de Irlanda, Australia, Francia y Estados Unidos hicieron una revisi\u00f3n de estudios sobre el impacto de los ultraprocesados en la salud humana y la publicaron en la revista The BMJ (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n